今回ご紹介させていただくお店は、大阪の北新地にあるフレンチレストラン「キュイジーヌ・間（ま）」さん。
　北新地というと、高級クラブや高級料亭が軒を連ね、値段的にも高価なイメージがありますが、このお店はとてもリーズナブルな値段でフレンチを楽しむことができます。
　昨年12月のオープン以来、若きシェフの大久保さんとスタッフの根本さんのおふたりで、店を切り盛りし、カウンターのみのこじんまりしたお店ですが、シンプルななかにも機能的に考えられた内装や純白のセンスの良い食器類など、個性がきらっと光るお店です。

　このお店のオーナーは、大阪市中央区で会計事務所を開業されている、とある税理士さんなのですが、オープン準備段階の店舗設計や食器類の選定、食材の仕入れ、メニューの品目など、多くの部分を大久保シェフに任されているそうです。
　通常、若手のシェフが自分の店を持とうとすると、資金的にかなり苦しく、なかなか自分の思い通りの店作りをすることが難しいようですが、そういう意味で大久保シェフは、恵まれた環境で自分の才能を存分に発揮されているように感じます。

　さて、肝心の料理のご紹介をさせていただきますと、コース料理は、6,500円、8,500円の2種類から選べ、どちらも味・ボリュームともに大満足の内容となっています。
　私は、先日たまたま３日間のうちに続けて2度このお店に行くことがあって、どちらのコースもいただいたのですが、どちらのコースにもメインの魚と肉料理がついており、デザートの前にお米料理（リゾット）も出てきたので、十分満腹になりました。
　また、驚くことに、通常フレンチと言えば、だいたいコース料理は月替わりか週替わりが当たり前ですが、このお店は基本的に日替わりで食材を替えていかれるそうで、私がいただいたコース料理も最初の日と次の日で、デザートを含め内容が大きく変わっていました。

　大久保シェフは、毎朝食材の仕入れに卸売市場まで出向き、素材を厳選し、その日買い出した内容に沿ってメニューを決めるそうです。ですから、「キュイジーヌ・間」さんのメニューの品書きは、定番メニューを除きほぼ毎日書き換えられていきます。
　また、このお店の魅力のひとつは、カウンター越しにシェフとの会話が直接楽しめること。気さくな大久保シェフが、その日仕入れたこだわりの食材やフランス料理の歴史や背景などについて、こちらから話しかけると、気軽に応じてもらえます。
　夜のお店が多く集まる北新地だけに、ラストオーダーは午前2時とフランス料理のお店としては異例の営業時間で、その分大久保シェフの睡眠時間が削られる格好となっているようですが、大久保シェフは、自分がやりたい仕事ができる幸せに、まったく不満はないようです。
　キタの新地のきらびやかなネオンに心誘われる男性諸氏やちょっと気取ってディナーをという女性の方々、パートナーとご一緒に「キュイジーヌ・間」さんに行かれてみては、いかがでしょうか。
　ちなみに私は、夜のネオンが恋しくて、夜な夜な新地に繰り出しているわけではありませんので、念のため。