味・雰囲気・サービス・料金どれをとっても大満足のお店です
〜阪急百貨店うめだ本店７階、京の田舎料理「御蔵」さん〜

〜「キーストーン通信」2003年秋号より

「御蔵」うめだ阪急店玄関にて、店員の方々と写る (株)フクナガ・ティーアンドフーズ社長室室長の 福永健様（スーツの方）と執行役員店長の和田博様。 阪急百貨店大阪うめだ本店７F　Tel06-6360-6721

　今回ご紹介させていただくのは、うめだ阪急本店のダイニングステージ七階にある京の田舎料理のお店「御蔵（みくら）」さん。
　阪急ダイニングステージと言えば、昨年四月の新装オープン以来関西のグルメスポットとして、大変注目を集めているところで、お昼時ともなれば、グルメなご婦人達を中心に連日賑わいを見せています。

　そもそも私が「御蔵」さんとご縁をいただいたのは、「御蔵」を経営する(株)フクナガ・ティーアンドフーズ様の経営幹部の方向けにマネジメント・ゲーム（※注）という研修のインストラクターをさせていただいたのがきっかけでした。
　(株)フクナガ・ティーアンドフーズ様は、京都に本社があり、昭和５年創業という伝統を誇る企業で、そもそも河原町三条に英国・リプトン紅茶直轄日本喫茶部として日本に初めて喫茶店を開いたのが、起業の原点だったそうです。
それ以降、リプトンのティーハウスを京都・滋賀さらには東京銀座に多店舗展開され、喫茶事業で地道に成功を収めていかれたようです。

(株)フクナガ・ティーアンドフーズ様の名代とんかつの店「かつくら」さんは、超話題の六本木ヒルズや汐留シティセンター、全国有名百貨店などにも出店されている繁盛店です。 (株)フクナガ・ティーアンドフーズ様の ホームページアドレス 　http://www.fukunaga-tf.com/

　その後、喫茶事業で培った飲食・サービスのノウハウを生かし、炭火焼きの「串くら」、とんかつの「かつくら」、京の田舎料理「御蔵」など新業態のお店を次々出店し、現在すべての業態を合わせるとFC店を含め全国で四十店舗近くのお店を経営されるまでに至っています。
（詳しい会社概要や店舗案内は、(株)フクナガ・ティーアンドフーズ様のホームページをご参照ください。）
　そのなかで今回ご紹介させていただく「御蔵」さんは、京の四季折々の季節野菜や湯葉や豆腐など、京都らしい厳選された食材を使った懐石風コースが楽しめるお店で、現在銀座と渋谷にも出店されており、洗練された味と接客サービスが評判のお店です。
　お伺いしたうめだ阪急店も京の町屋を思わせる佇まいに、隠れ家風の演出が施され上質なくつろぎを感じさせてくれる空間が漂っています。
　料理の内容は、コースメニューが中心で、お昼は2,500円と3,500円のコースと2,000円の松華堂弁当、夜は4,000円、5,400円、6,800円の三種類のコースと2,500円のおばんざいコースのなかからお選びいただけ、特別な方のご接待などに使っていただいてもきっと喜んでいただけると思います。

お昼のコースメニュー3,500円の 「周山」前菜（手前籠）で出てきた揚げ栗が 抜群においしかったです。

出てくる料理の盛り付けや味付けにも細部にわたって工夫が凝らされ、目と舌で感動を味わえる料理の数々です。特にお薦めなのは、京都南禅寺名物のおぼろ豆腐を使った豆乳鍋。お好みによって特製のぽんずでいただくのですが、滑らかな舌ざわりとさっぱりとした味わいの中で京の風情を疑似体験できたという人は、私だけではないはずです。
　今シーズン、深まりゆく京の秋の気配を感じに「御蔵」さんにお出かけになってはいかがですか。

（※注）マネジメント・ゲーム：ソニーが開発した経営のシミュレーション・ゲーム型研修のこと。

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