こんにちは。
いとうです。
いつもブログをお読み頂き、ありがとうございます。
今日は「クスクス日記」をお届け致します。
◆クスクスのご紹介(細かいパスタのようなもの)
レンシレンジでも簡単に作れます！
クスクスをいろんな国風にアレンジしたものをご紹介します。
レバノンな日
ミント・パプリカ・トマト・きゅうりなど好きな野菜を細かく刻んだものを混ぜ合わす
レモン・塩・オリーブオイルで味付けをし、ブラックオリーブを添えて頂きます
ミントを入れることで爽やかな味になります
ドイツな日
ソーセージとおくらのスープwithクスクス
イタリアな日
赤いクスクス（トマトジュースでクスクスを炊き上げ）
ズッキーニのソテー
きのこのマリネ2種
日本な日
クスクス・ツナ・ブラックオリーブをお醤油・すだち・オリーブオイルで味付け
冷製サラダとして頂きます
フランスな日、でももしかしたらチュニジア
お出かけしてビストロでクスクスを注文
野菜やお肉で煮込んだスープと鶏肉と子羊のソーセージを添えたクスクス
スープをかけて頂きます
フランス人のシェフがチュニジア人から教わったメニューとのことで、
ヨーグルトソースやたくさんのスパイスが使われており、二つの国を感じる味付け
C’est bon!!
こちらのビズトロは弊社オフィスから徒歩8分くらいのところにあります
Restaurant Olivier Le Francois
次回はトルコ旅最終回をお届け致します！See you soon.
出来上がり
下記、ホテルのクッキングクラスに参加しました。
2011年10月28日トルコの旅～第4回～
こんにちは。いとうです。
今日は、
トルコ旅最終回【Istanbul食べ歩き】のfast food ランキングベスト10です。
10位 バルック・エキメッキ（サバサンド）
ちょうどヨーロッパサイドからアジアサイドへ向かうフェリー乗り場近くで、
焼き魚の匂いがしたので近寄ってみると、鉄板の上は鯖でした。
ハーフカットのフランスパンにお野菜と共に丸ごと鯖の切り身1枚挟まっていました。
レモンを絞って頂きます。
9位 トルココーヒー
8位 マックトゥルコ
トルコ風ハンバーグとフレッシュ野菜がピタパンで包まれていて、ボリュームあり。
ご当地マックも旅の楽しみの一つ？！
7位 チャイ＆バクラワ
小ぶりなチューリップのような形をしたキュートなグラスは、ストレートティーです。
トルコの人々は角砂糖を2個くらい入れて飲んでました。
バクラワはピスタチオが入ったパイをシロップ漬けされており、
とってーーーも甘かったです。紅茶に砂糖要らず。
6位 焼き栗
ヨーロッパでよく見る焼き栗。
小腹が空いているときにはちょうどいい。
5位 スィミット
ゴマのパンです。
生地にもゴマペーストが練り込んであるヘルシーパン。
ホテルの朝食にもよく出てきて、
素朴な感じが気に入りました。
4位 ミディエ・ドルマス
一見、ムール貝の山積みに見えますが、
中には、味付けした一口ピラフのうえにムール貝が乗っています。
一口サイズで食べれるカジュアルさが良かったです。
でも、個人的には温めて食べたかったです。
3位 ドンドゥルマ
トルコに来たら、伸びるアイス。
定番のアイス職人のパフォーマンスに、暫しお付き合いします。
バニラ・チョコ・シトラスの3色盛りにしてもらいました。
2位 ザクロジュース
ザクロを3個使って、搾りたてのフレッシュジュース。
ザクロはイラン・アゼルバイジャンのザグロス山脈辺りのペルシャ地方が原産との説があるようです。
1位 ミディエ・タワ
ムール貝の串カツにしたもの。
フワフワ～な衣の中に、またまたフワフワな～ムール貝が入っており、超美味！！
タルタルソースで頂きます。
感動しており、写真のことはすっかり忘れていました。（よくある事ですが）
以上。
他にも、レストランで頂いた本場のトルコ料理やスイーツなど、
たくさん美味しいものに出会えました。
様々な人との出会いにも感謝です。
心に残る旅の思い出がたくさん出来たトルコでした。